Блюдо это я в первый раз приготовила, совершенно ничего не зная ни о венгерской кухне, ни о ее традициях. Просто была у меня куриная грудка, болгарский перец, лук и сметана, я и потушила все это с майораном, тимьяном и перцем чили. Подала с рисом. Блюдо было съедено почти мгновенно, даже мой вегетарианский на тот момент ребенок попросил добавки. ( Read more... )

Еще одно быстрое, простое, и очень вкусное блюдо из консервов. Собственно, это даже не блюдо, это способ. Карл Гундель, знаменитый венгерский ресторатор, в своей книге описывает паприкаш так: «Согласно венгерской кулинарной терминологии, паприкаш - это любое блюдо, которое приготовлено под сметанным соусом и заправлено паприкой. Хороший повар знает ( Read more... )

Пару дней назад вернулись мы из Вены и Братиславы, куда смотались на недельку, глянуть уникальную выставку Брейгеля. И, как обычно, потянуло меня на местную кухню. Так что сегодня еще одно блюдо без рецепта, вроде борща или плова. В каждом национальном ресторане на территории бывшей Австро-Венгрии в меню обязательно есть три дежурных блюда - ( Read more... )